日本大学生物資源科学部食コミュニティ論研究室(久保田ゼミ)-飽食の時代の食リテラシー

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食卓へ

 食生活の変化は、その時代の背景を映し出します。食生活や食文化についての知識を学ぶと共に、「食」とは何かとの視点に立って、多様化する現代のライフス タイルや地域社会における食の豊かさについて考えていきます。

 食と農の距離が拡大する一方、消費者の農業に関心は高まっています。フードシステムが拡大した社会において、作る人と食べる人が経済社会において持続可能であるためには、どのような仕組みが必要なのか。地域社会と食コミュニティのあり方について研究を進めています。

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畑から
  • あたなは、どのように食べ物を選択しますか?~What is your choice
  • 食べる事を大事にしていますか?
    ~Be happy with Food
  • 食べることと農業はつながっている
    ~Eating is Agriculture Act




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